Genellikle salatalarda, bazen de çeşitli yemeklerde kullanılan yeşil soğan faydaları ile uzmanların sıklıkla önerdiği bir besin. Düşük kalorili bir besin olan yeşil soğanın 100 gramı 29 kcal kaloridir. Lif, protein, karbonhidrat, yağ, A ve C vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir açısından zengindir.
100 gram yeşil soğanın karbonhidrat değeri 4.9 gramdır. Aynı miktardaki yeşil soğanın protein değeri ise 1.3 gramdır. Tüm bu değerler ışığında yeşil soğanın besin değeri açısından oldukça zengin bir yiyecek olduğunu söylemek mümkündür.
“Yeşil soğan süt yapar mı?” sorusu emziren annelerin aklından çıkmıyor, biliyoruz! Evet yeşil soğan süt yapar ancak sütün tadını da değiştirir. Bebek bu nedenle süt emmeyi reddedebilir. Dolayısıyla kontrollü tüketilmeli ve bebeğin tepkileri takip edilmelidir.
Yeşil Soğanın Faydaları: Sizi Şok Edecek 12 Özelliği
1) Bağışıklık Sistemini Destekler
- 2013 yılında Ulusal Tarım ve Gıda Araştırma Kurumu bünyesindeki Ulusal Sebze ve Çay Bilimleri Enstitüsü tarafından yapılan çalışmada; yeşil soğanın bağışıklık sistemini destekleyen hücrelerin seviyesini ve aktivitesini arttırdığı gözlenmiştir. Bu durum bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olarak vücutta hastalık ve enfeksiyonun oluşmasını önler.
- Ayrıca yeşil soğanın her porsiyonunda konsantre bir doz C vitamini bulunur. Yapılan çalışmalarda C vitamini açısından zengin besinlerin vücudun savuma mekanizmasını güçlendirdiği kanıtlanmıştır.
2) Kanın Pıhtılaşmasına Yardımcı Olur
- Kan pıhtılaşması yaşamımız için hayati önem taşır. Yaralandığımız zaman kanamanın durması için kanın pıhtılaşması gerekir. Kandaki trombositler ve plazmalar kanın pıhtılaşmasını sağlar.
- Ayrıca K vitamini de kanın pıhtılaşmasında önemli bir role sahiptir. Yeşil soğan, adeta bir K vitamini deposudur. Öyle ki; yarım bardak yeşil soğan, günlük K vitamini ihtiyacının tamamını karşılayabilir.
3) Kalp Sağlığını Korur
- 2011 yılında Kore Doğal Tıp Enstitüsü bünyesindeki Bitkisel Kaynaklar Araştırma Merkezi tarafından yapılan çalışmada soğan özütünün toplam kolesterol, kötü (LDL) kolesterol ve trigliserit gibi birçok kalp hastalığı risk faktörlerini büyük oranda azalttığı ortaya konmuştur.
- Farklı bir çalışmada ise yeşil soğan özütü ile işlemden geçirilen farelerin kan akışının iyileştiği kanıtlanmıştır.
- Ayrıca yeşil soğanın içeriğindeki K vitamini de kalp sağlığını korur. Yapılan araştırmalarda K vitaminin arter duvarın kalsiyum birikintisini önlediği, böylelikle arterlerin sertleşmesinin önüne geçildiği kanıtlanmıştır.
4) Kemikleri Güçlendirir
- Yeşil soğan içeriğindeki yüksek K vitamini ile kalp hastalıkları riskini düşürmenin ve kan pıhtılaşmasını sağlamanın yanı sıra kemikleri de güçlendirir.
- K vitamini; kemiklerdeki kalsiyumu korumak ve kemik yoğunluğunu artırmak için gerekli olan proteinin üretimini sağlar ve böylelikle kemik yoğunluğunu iyileştirir.
5) Kanserli Hücrelerin Büyümesini Engeller
- Yeşil soğanın en önemli faydaların biri kanserli hücrelerin büyümesini engellemesidir.
- 2012 yılında yapılan bilimsel çalışmada; kolon kanserli fareler bir süre yeşil soğan özütü ile beslendi.
- Çalışmanın sonucunda yeşil soğan özütünün tümörlerin büyümesini yavaşlattığı, enfeksiyonu azalttığı ve hepsinden önemlisi farelerin hayatta kalma oranını artırdığı kanıtlandı.
- Maryland Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından yürütülen başka bir çalışmada ise; daha yüksek miktarda soğan tüketiminin prostat kanseri riskini yüzde 30’a varan oranlarda düşürdüğü ortaya kondu.
- Yeşil soğanın içeriğinde kanserle mücadelede önemli bir role sahip olan allisin adında bir bileşik bulunuyor.
6) Zayıflamaya Yardımcıdır
- Yeşil soğan zayıflatır mı diye merak edenler için hemen açıklayalım. Besin değeri açısından zengin bir yiyecek olan yeşil soğanın kalorisi düşüktür. Yüksek lif oranına sahip olan yeşil soğan kabızlıkla mücadele eder. Günlük lif ihtiyacının neredeyse yüzde 10’unu karşılar. Bağırsak sağlığını korur ve zayıflamaya destek olur.
- 2011 yılında Kore Doğal Tıp Kurumu bünyesindeki Herbal Resources Research Merkezi tarafından yapılan çalışmada; 6,5 hafta boyunca farelere sadece yeşil soğan yedirildi. Çalışanın sonunda farelerin vücut ağırlığının düştüğü, özellikle yağ hücrelerinin küçüldüğü gözlemlendi. Bunun yanı sıra yağ yakımına yardımcı olan protein seviyelerin arttığı ortaya konmuştur.
7) Sindirim Problemlerini Azaltır
- Yeşil soğan kaynatılıp tüketildiğinde sindirim ve bağırsak problemlerini azaltır.
- Vücutta biriken toksinlerin idrar yolu ile atılmasını sağlar.
- Lif ve probiyotik açısından zengin bir besin olduğundan sindirimin daha iyi olmasına katkıda bulunur.
8) Doğal Bir Antienflamatuvardır
- Doğal bir antienflamatuvar olan yeşil soğan vücutta iltihap oluşumunu önler.
- Vücutta iltihabın birikmesine izin vermez.
- Ayrıca ürik asit sebebiyle kemik ve kaslarda biriken iltihaplı ödemin vücutta kolayca atılmasına yardımcı olur.
- Ödem oluşumunu engeller.
9) Astıma Karşı Etkilidir
- Yeşil soğan astım krizlerine karşı doğal bir ilaçtır. Akciğerlerdeki iltihabın temizlenmesini sağlar.
- Balgam söktürücü etkisi vardır. Hastalık sırasında boğazın temizlenmesine katkıda bulunur.
- Boğazdan yemek borusuna kadar olan bölümdeki hücrelerin yenilenmesini sağlar. Bu bölümlerdeki kanser riskini azaltır.
10) Göz Sağlığını Korur
- Göz sağlığı denildiğinde akla ilk olarak havuç gelir. Ancak yeşil soğan da göz sağlığı açısından en az havuç kadar etkili bir besindir.
- İçeriğindeki A vitamini sayesinde göz içerisindeki vitamin ve sıvı oranlarını dengeler.
11) Mide Duvarını Güçlendirir
- Yeşil soğan mide duvarını güçlendirerek hastalıkların yaşamasını engeller.
- Bununla birlikte özellikle mide rahatsızlıkları olanların fazla miktarda yeşil soğan tüketmesi önerilmez.
12) Kan Şekeri Seviyesini Düşürür
- Yeşil soğanı içeriğindeki bir madde olan kükürt krom, kan şekeri seviyesinin düşmesini sağlar.
- Kükürtlü bileşikler, vücudun insülin üretme yeteneğini artırmaya katkıda bulunur. Böylelikle kanın şeker oranı kontrol edilir ve glikoz toleransı gelişir.
- Buna rağmen diyabet hastalarının kontrollü bir şekilde yeşil soğan tüketmesi önerilir.